Приготовление самогона это многоуровневый процес, для соблюдения всех правил требуется и опыт и знания. Здесь самые основные советы
■ Зеленый солод следует выращивать и применять в прохладное время года, а летом пользоваться сухим солодом.
■ При осахаривании крахмального сырья не следует перегревать затор, так как при высокой температуре эффективность солода снижается.
■ Когда при сильном брожении пенистое сусло бежит через край, то, чтобы это устранить, в емкость с бражкой надо добавить немного растительного масла.
■ Узнать о готовности бражки можно на вкус: если сладкая, то пусть еще бродит, если горькая — готова.
■ Твердые виды крахмалосодержащего сырья (картофель, горох, рис и т. д.) можно отварить, а затем измельчить и использовать для приготовления спирта.
■ Крепость бражки зависит от качества дрожжей и теплового режима во время брожения. Для дрожжевой закваски можно использовать виноград, изюм, свежую малину, отвар шишек хмеля.
■ Затор лучше всего делать в деревянных широких бочках или эмалированной посуде.
■ Дрожжи чувствительны к азотному питанию, при недостатке которого сбраживание сусла затягивается.
■ Отходы от отбродившего затора выливать не следует, так как они содержат зрелые дрожжи, которые можно использовать для нового затора.
■ Приготовление самогона из сахара, требует правильного соотношения воды и сахара, не следует делать бражку излишне концентрированной (не более 200 г сахара на 1 л воды), иначе дрожжи не смогут переработать весь сахар и он уйдет в отходы.
■ Прекращать перегонку бражки следует тогда, когда в отгоне пропадает или едва ощущается на вкус горечь.
■ Если в бражку при перегонке добавить соли, то перегонка происходит быстрее, а отгон будет крепче.
■ Картофельный спирт содержит меньше примесей и легче очищается, чем сахарный.
■ Приготовление самогона это точный расчет. Картофель позволяет получать больше спирта, чем зерновые культуры в пересчете на один квадратный метр посевной площади.
■ Приготовление самогона требует чистоты и аккуратности во всем — это залог успеха.